初夏の陽気にピッタリ! ディルを使ったタルタルソース

千葉市稲毛区にある女性専用・超少人数制ヨガスタジオ

HANON -波音-ヨガスタジオ

主宰 ヨガインストラクター

矢嶌純子です。

こんにちは♪

 

今日は、

アーユル・ヴェーダ(インドの伝統療法)の考え方を活かして

☆ディル☆

を使いタルタルソースを作りました!
ディル
 
「ディル」は

アロマテラピーではあまり使われません…

ニンジン科に属したハーブで

「フェンネル」と成分が似ています。

 
「フェンネル」と比べると、

青青しく、瑞々しい。

 
そして、魚介の料理には「ディル」の方が

相性が良いように感じます。

 
今日のタルタルソースは

鯵フライにトッピング!
 
 

ディルの効果

初夏の陽気。
 
アーユル・ヴェーダでは

「ピッタ」=火と水のエネルギー

が高まった状態です。

 
「ディル」は、

「ピッタ」の働きを抑える効果があります。

 

その他…

①風邪の予防

②血液浄化=揚げ物にピッタリ

③脂肪に働きかける=揚げ物にピッタリ

④消化を助ける=揚げ物にピッタリ

⑤腹部の膨張感の改善!

 
というわけで、

「ディル」

揚げ物にピッタリなんです。
 
 

自家製タルタルソースのレシピ

作りやすい量(鯵フライ4枚分程度)
ディルのタルタル鯵フライ

①鶏卵1個を固ゆでにして、流水で冷やして殻をむき、粗く刻みます。

②玉ねぎ(1/8個)をみじん切りにします。

③ピクルス(大さじ1/2程度)をみじん切りにします。

④レモン汁(小さじ1)を用意します。

⑤白ワイン(大さじ1程度)を用意します。

⑥フレッシュなディルを用意できたなら、粗く刻みます。
ドライハーブの場合は適量(小さじ1/2~1杯)用意します。

⑦マヨネーズを①~⑥までの材料と同量程度加え、全ての材料を混ぜ合わせて出来上がりです。
 

★「新玉ねぎ」の時期は、

より一層美味しくできます!

 
★お子さんのいるご家庭では白ワインを無理に加えず、

卵を半熟にすると、美味しくできます。

 
★卵は、あえて粗く刻むことで、

白身のフカフカな触感が楽しいソースになります。

 
 
今回は鯵フライに合わせましたが…

◎イカのフリット

◎サンドウィッチの具として(白ワインは加えません)

◎キノコや鶏肉などを加えたボリュームのあるサラダのドレッシング

などにもよく合います。

 

「ディル」の力をかりて、

消化を助けながら

初夏を乗り切り

美味しいディナータイムを過ごしてみては?