旬のナスの料理 アーユル・ヴェーダ 消化力アップ!

千葉市稲毛区にある女性専用・超少人数制ヨガスタジオ

HANON -波音-ヨガスタジオ

主宰 ヨガインストラクター

矢嶌純子です。

こんにちは♪

 
暑いですねー

☑食欲が無い
☑あっさりしたものばかり食べてしまう
☑きちんと栄養が取れているか心配

☑が多いあなたは

身体の内側から夏バテになっているかも!?

インドの伝統療法でもある

アーユル・ヴェーダの料理

しかも、日本の夏の旬のナスを使った

美味しいスパイシーな料理です。
 
 

ナスの効能

ナス
インドの伝統療法である

アーユルヴェーダでは、

ナスを温性の野菜と考えられています。

 
アグニ(消化力)を高め、

腸の毒素を排泄する効果があります。

 
また、血流、肝機能を向上させて、

血液の質を改善すると考えられています。

 
 

ナスのテンペラード

160806 ナスのテンペラード完成
テンペラードというのは

素材を炒めるか、少量の水分で炒め煮する

アーユル・ヴェーダの調理法の1つです。

 
ナスは油と相性の良い食材です。

3㎝程の輪切りにしたナスに

塩とターメリックをまぶして

油で揚げてよく油をきり、

下ごしらえします。
160806 ナスのテンペラード途中

その後、

①玉ねぎとニンニクを炒める

②ショウガ・カレーリーフ・カレーパウダー・シナモンスティック・チャツネ・水を①に加える

③下ごしらえしたナスを加える

④ココナッツミルクを加えて「さっ」と煮てできあがり!

 
動物性の食材は一切使いませんが

油で揚げたナスと

ココナッツミルクで

コクのある味わい!

 
スープはさらっとしていますから

パンなどに付けて食べても美味しいです!

 
健康的な調理法の料理で

旬の食材を美味しく!

そして夏バテになることなく

乗り越えましょう。

 
 

参考文献

詳しい調理法はこちら!
本 バーベリンリゾート レシピ
美味しくて

身体に優しい

アーユル・ヴェーダのレシピが

掲載されています。

 
この本は

スリランカにある

「バーベリンリゾート」という

「アーユル・ヴェーダ治療院」の

レシピ。

ただの料理本ではないのです。

 
また、日本で、身近なスーパーマーケットなどで

入手できる食材で料理が完成します。

わたしのお気に入りの本です。
 
 

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shanti