千葉市稲毛区にある女性専用・超少人数制ヨガスタジオ
HANON -波音-ヨガスタジオ
主宰 ヨガインストラクター
矢嶌純子です。
こんにちは♪
暑いですねー
☑食欲が無い
☑あっさりしたものばかり食べてしまう
☑きちんと栄養が取れているか心配
☑が多いあなたは
身体の内側から夏バテになっているかも！？
インドの伝統療法でもある
アーユル・ヴェーダの料理
しかも、日本の夏の旬のナスを使った
美味しいスパイシーな料理です。
ナスの効能
インドの伝統療法である
アーユルヴェーダでは、
ナスを温性の野菜と考えられています。
アグニ（消化力）を高め、
腸の毒素を排泄する効果があります。
また、血流、肝機能を向上させて、
血液の質を改善すると考えられています。
ナスのテンペラード
テンペラードというのは
素材を炒めるか、少量の水分で炒め煮する
アーユル・ヴェーダの調理法の1つです。
ナスは油と相性の良い食材です。
3㎝程の輪切りにしたナスに
塩とターメリックをまぶして
油で揚げてよく油をきり、
下ごしらえします。
その後、
①玉ねぎとニンニクを炒める
②ショウガ・カレーリーフ・カレーパウダー・シナモンスティック・チャツネ・水を①に加える
③下ごしらえしたナスを加える
④ココナッツミルクを加えて「さっ」と煮てできあがり！
動物性の食材は一切使いませんが
油で揚げたナスと
ココナッツミルクで
コクのある味わい！
スープはさらっとしていますから
パンなどに付けて食べても美味しいです！
健康的な調理法の料理で
旬の食材を美味しく！
そして夏バテになることなく
乗り越えましょう。
参考文献
詳しい調理法はこちら！
美味しくて
身体に優しい
アーユル・ヴェーダのレシピが
掲載されています。
この本は
スリランカにある
「バーベリンリゾート」という
「アーユル・ヴェーダ治療院」の
レシピ。
ただの料理本ではないのです。
また、日本で、身近なスーパーマーケットなどで
入手できる食材で料理が完成します。
わたしのお気に入りの本です。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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shanti
